Karottenkuchen für Ostern
Ostern steht vor der Tür und für viele von uns ist dies eine besondere Zeit, um gemeinsam mit Freunden und Familie zu feiern. Neben Eiersuche und bunter Dekoration steht bei vielen auch das Essen im Mittelpunkt. Eines der beliebtesten Oster-Desserts ist der Karottenkuchen. Hier erfahrt ihr, warum er so beliebt ist und wie man ihn selbst zubereitet.
Von Lorena Imfeld · 4. April 2023
Wir haben euch unser Lieblingsrezept rausgesucht, damit ihr den Kuchen selber nachbacken könnt.
Zutaten:
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Ingwer
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 250ml Öl
- 300g geriebene Karotten
- 100g gehackte Walnüsse (optional)
- Geheimzutat: einen kleinen Schuss Rum!
Für das Topping:
- 200g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 80g Butter
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Ingwer in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Zucker und Eier cremig schlagen. Öl langsam hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mehlmischung in die Eimischung sieben und gut verrühren. Dann die geriebenen Karotten und die gehackten Walnüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und für etwa 45-50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen abkühlen lassen.
- Für das Topping den Frischkäse, Puderzucker und Butter zu einer cremigen Masse vermischen und auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Lorena Imfeld
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